熟成刺身＠越前居酒屋「うらら」

以前から気になっていた、越前居酒屋に行ってみた。

渋谷の宮益坂を上り切って、直ぐの「うらら」

　

半個室を予約し、まずは乾杯～～。　

お通しは「穴子、さつまいも、もずく」

　

お目当ての「刺身盛り合わせ」・・・きれいな盛り付けですね（これで2人前）

大学の共同研究で誕生したという「熟成魚」

右手前は（熟成１０日目の・真鯛）・・・ねっとりしていて昆布〆みたいな味わい。

左奥の（鮮魚・真鯛）と食べ比べると、よく分かります。

店員さんが色々教えてくれました。

例えば「熟成肉」は、寝かせて腐らせた外側を取り除き、中心を食べるそう。

お店独自で「熟成魚・熟成刺身」を名乗っている場合は、

同じく店で寝かせているだけ・・とのこと。

福井の熟成魚は、全く別物だそうです。

　

このお店、日本酒などの品揃えは豊富ですが、ワインはグラスの赤白のみ。

ダメ 元で「泡、ありませんか？」と聞いてみたら、持ってきてくれました！

メニューには載っていないので、パーティー用かな？

ボトルの価格は、その場で交渉（笑）

マネージャーさんに「また来るから泡を置いてほしい」とお願いした。

右は「なめろう」・・・しっかり味で、美味しかった。

　

左・・・柿と里芋入りのサラダ。　　　右・・・きのこと野菜の天ぷら。

　

　

「卵のポテトサラダ」を頼んだら、上に卵がド～～～ン（笑）

なんだろう？と思ったら、半熟卵を自分で割って、混ぜるスタイル。

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店員さん達の感じが良く、好感が持てるお店でした。

男性のお客様が多いとのことでしたが、きれいな店内で、

半個室や、カウンターも有り、使い勝手が良さそう。

リピート決定です！

越前居酒屋「うらら」　→　 こちらから

タグ：越前居酒屋うらら

コメント 6

熟成真鯛って、初めてみました。相当お味がちがうのでしょうね。
最後の卵サラダがおもしろーい！
by coco030705 (2019-10-19 21:18) 

>coco030705さん

私も初めてでした。
熟成魚の刺身、なるほどね～です。
卵ポテサラは、家でも出来そうですよね！
by angie17 (2019-10-19 22:48) 

良さそうなお店ですね！泡の値段交渉とは面白いです。
オーストラリアのDB、お値段のわりにいけるので、時々飲みます。
このお通し、ちょっと異色で、好きだわ。
by TaekoLovesParis (2019-10-20 19:00) 

ダメ元で聞いてみる、さすがangie17さん。
現場で価格交渉もって凄いです。
by kuwachan (2019-10-21 17:43) 

＞kuwachanさん

聞くのは、只ですからねぇ（笑）
そもそもメニューに無いので、
「もうひと声！」とか言いながら、お安くして頂きました～。
by angie17 (2019-10-21 18:52) 

＞TaekoLovesParisさん

そうなんですよ、
この泡、まあまあ良かったです！
冷やす容れ物が無かったようで、アイスペールに入ってた（笑）

by angie17 (2019-10-21 18:53)