悶絶する美味しさのパン「パン・デ・フィロゾフ」

いやぁ、久しぶりのパン記事です。

美味しいと評判の、神楽坂「パン・デ・フィロゾフ」

住宅街の中にある小さなお店は、シンプルでシックな作り。

店主の自信を感じるわ～～～～好きです、こういう店。

ドミニク・サブロンのシェフだったオーナーが、一人で焼いていて、

この日も、売り場の後ろでテキパキと動いていらしゃいました。

ハード系のパンがメインで、種類は１５種ほど。

　

バゲットは３種ありましたが、これは「アルファ・バゲット」

薄いクラストと、なんだか輝いて見えるクラム。

帰宅して、まだ温かいバゲットをちぎって、ひとくち・・・。

う、うわぁ～～～～悶絶する美味しさ！

噛めば噛むほど広がる甘みと、もちっとした食感。

もちもちもちっりで、まるで餅（笑）

湯種製法と長時間発酵のなせる技だね。

お米っぽいので、バターと明太子を塗って焼きました。

美味でございます～。

手前は、リュスティックで、奥はリュスティック・ノア。

　

こちらもバゲット同様に、もっちり系のクラムです。

パンの種類が少ないのは、発酵に時間が掛かり、丁寧に作っているからかな。

リュスティックは、タイ料理の「海鮮の玉子カレー炒め」と共に、

（カレー炒めは、デパ地下で買ってきたもの）

 

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さて、パン屋のレシートをテーブルに置いておいたら・・・

夫の落書き　→　「フジパン　本仕込み　100円」

・・・・・・・・・こらっ。

結婚21年目にして、スーツを着たまま「初めてのトイレ掃除」

キッカケは、シャワートイレのパネルを開けると、

【ノズル掃除】ボタンが有ると気付いたから。

「えぇ～～～～すごいなぁ」と感動している。

あの・・・・・・

そのボタン、14年前から有りますけど・・・。

 

パン・デ・フィロゾフ　→　こちらから

タグ：神楽坂　パン・デ・フィロゾフ

コメント 14

これは！なんて神々しいクラムなんでしょ(≧▽≦)
こんなバゲットわしわし食べながらワイン飲みたいなぁ。
おっとさんの落書き（笑　笑
パン・デ・フィロゾフのパンのお値段にも注目です！
住宅街だから？良心価格？？
東五軒町ってどのへんってググっちゃいましたw
by ちぃ (2020-10-29 18:19) 

>ちぃさん

久々に「旨い～～」と唸ったバゲットでした。
そうなんです、パンのクオリティに対して良心価格。
１０００円を超す、大きなハードパンも有りましたが、
それはそれで納得価格でした。
夫の落書き、ビックリですわ。
by angie17 (2020-10-29 22:36) 

水分多そうで、すごく美味しい感じがわかります！
美味しいパン買いに行きたいな〜。
おっとさん、面白いですね^^。
by nachic (2020-10-30 18:40) 

>nachicさん

日本人って、やはり白米の水分が基準になるのか
もっちりが美味しく感じますね～。
夫はステイホーム時間のせいか、思考がおかしいです（笑）
by angie17 (2020-10-30 21:56) 

パンの切り口からもっちり感が伝わってきます。美味しそう。
お値段が嬉しい価格ですね。
もっとするのではと思っていたのである意味びっくりです。
by kuwachan (2020-10-30 23:46) 

もう、美味しそう、、、
悶絶！　食べたいな！
写真見ながら、垂涎
by engrid (2020-10-31 00:50) 

>kuwachanさん

有名店から独立されたシェフの店は、
まぁまぁ良いお値段だったりしますが、
ここは良心的かな～と。
ハードパンで高額の品も有りましたが、
それはそれで納得（笑）
by angie17 (2020-10-31 12:17) 

＞engridさん

全品、食べてみたいです（笑）
好みはあると思いますが、かなりのクォリティだと思います。
by angie17 (2020-10-31 12:18) 

ここのパン、おいしいですよね！　最近、行ってない、行かなくちゃって思いました。6月14日の記事、鱧ちくわの下に写真を載せてます。（サイドバーの2020年6月から検索できます）
by TaekoLovesParis (2020-10-31 20:12) 

>TaekoLovesParisさん

美味しいですよね～！
都内には美味しいパン屋が、色々とありますが、
ここは良い意味で、オーナーの自信を感じます。
Taekoさんの6月の記事、再訪してきました。
有り難うございます！

by angie17 (2020-10-31 23:14) 

「アルファ・バゲット」食べて見たいですね。

by テリー (2020-11-03 18:57) 

>テリーさん

アルファ・バゲットは本当に美味でした。
焼き立てだったせいか、もっちり感が素晴らしかったです。

by angie17 (2020-11-03 23:25) 

昔はパンを食べないと寝られなかったんですが・・・
古稀を迎え・・・もうパンも忘れました・・・
ご主人大好き〜♪　素敵な人ですね><
by Hide (2020-11-03 23:32) 

>Hideさん

はじめまして。
コメント有り難うございます！
by angie17 (2020-11-04 16:22)