初めての【シェフズ・テーブル】@TRUNK

レストランの中にあるという【Chef's Table】、行ってみたかったんだよね～～。

神宮前に、この５月に開業した「TRUNK Hotel」

とても小さなホテルですが、バンケット・ルームや、カフェ、レストランもある。

ソーシャライジング（人、物、事を繋ぎ、新しい社会的価値を生み出す）がテーマで、

感度髙い系の人が、集まっているとか・・・。

こんな外観です。

　

さて、レストランの奥にありました。　　　一日一組だけの、「シェフズ・テーブル」が！

マジで、キッチンが目の前だよ～～～～～～。

作っている音や、香り、すごい臨場感です。

　

スタートは、「昆布締めシマアジ、ホウレン草のソース、ゆず胡椒のソルベ」

茶色い粉は、カカオです。

冷たいソルベを載せて食すのが、面白かったです。

酒好きだとバレてしまい、２杯目から倍量が注がれました（笑）

　

２品目は、「フォアグラのソテー、パパイヤのソース」です。

私はお肉がＮＧなので、「手長海老とホタテ、パパイヤのソース」を頂きました。

半生の海老が、トロっとしていて美味でした。

　

お魚料理をはさんで、　４品目の「牛フィレ肉、ベアルネーゼ・ソース」

ベアルネーゼって、何ですかね？（笑）

私は、魚の後に、もう１品、魚でした（汗）　　

「甘鯛のウロコ焼き」です。　　ナイフを入れた時に、バリッという音が良いですね。

この辺りから、もう酔ってきまして、ソースの説明は忘れました。

この後、チーズで少し飲み、デザートも頂きました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

シェフが話してくれるとか、そういうサービスは有りませんでしたが、

（そういう時も、あるのかもしれませんが）

スタッフさんがキビキビと働いている様子を見るのは、

何か特別感があって、楽しかったです。

他のレストンランの「キッチン」にも、行ってみたくなりました。

「TRUNK kitchen」　→　こちらから　

タグ：TRUNK Kitchen

コメント 14

１日１組ですか～～！
特別感たっぶりですが、
お値段が気になります(^^ゞ
by kuwachan (2017-07-13 20:00) 

お肉もお魚も盛り付けがきれいで美味しそう。一杯目で見抜くとは流石です
by luces (2017-07-13 22:30) 

半生の海老が美味しそうですね。
行きたい！でも1日1組は怖いな。勇気が出ないです。
by チョコローズ (2017-07-14 01:04) 

>kuwachanさん

実は。御馳走になったので、
詳しい料金は分かりませんが、
コース料理は1万円だったかと・・・。
お席料があるのかも・・・・です。
by angie17 (2017-07-14 13:11) 

>lucesさん

他の人より飲むスピードが速かった（笑）みたい。
見抜く力は、流石ですよね～。
by angie17 (2017-07-14 13:13) 

>チョコローズさん

気取った感じではないので、
とてもラフに楽しめましたよ～。
機会があれば、ぜひ！
by angie17 (2017-07-14 13:14) 

キッチンで
なんというか、臨場感が半端なく
目で見る楽しみ、音友かな、、プラス匂いね

by engrid (2017-07-14 18:00) 

すごーい！
特別感ハンパないですね

ベアルネーゼ　気になたので
調べちゃいました。

澄ましバターとエストラゴン、
エシャロット、卵黄、セルフィーユと
酢をとろ火で煮詰めて作られるソース
フランス料理の伝統的なステーキソース
だそうです。
バター風味のマヨネーズ？？(^^;)
by YOU (2017-07-15 13:21) 

＞engridさん

短歌にして下さって、有り難う～～！
by angie17 (2017-07-15 17:13) 

>YOUさん

調べて下さったのですね！
有り難うございます！！
なんか、良さげなソースですね（笑）

自分の食べた魚のソースは、酔っていて不明（あはは）
by angie17 (2017-07-15 17:15) 

一日一組でやすか。さすがにどれも美味しそうでやすね（◎o◎）b
by ぼんぼちぼちぼち (2017-07-15 21:49) 

お魚料理だけで、こんなにバリエーションがあって、シェフに実力あり、ですね。ワインを倍量入れてくれるとか、酔って、この辺りから説明忘れ、なんていうのが、よーくわかって、にんまり笑えました。新しいお店なんですね。行ってみたいです。
by TaekoLovesParis (2017-07-16 08:36) 

>ぼちぼちぼちさん

はい、素直に美味しかったです！
by angie17 (2017-07-16 12:47) 

>TaekoLovesParisさん

レストラン＆カフェのエリアも、ステキでしたよ。
キャット・ストリートや明治通りから近いので、
機会があれば行ってみて下さい～。
by angie17 (2017-07-16 12:49)