IKEBUKUROパン祭り

パン祭り・・と聞いて、何を想像しますか？

「ヤマ☆キ 春のパン祭り」？（笑）

てな訳で、行ってきました。　IKEBUKUROパン祭り＠池袋東武。

全国から人気店が集まるということで、ＴＶ取材も入っていました。

まずは、午後2時からの数量限定販売コーナーへ。

　

「パーラー江古田」＠江古田の、（カシューナッツと黒コショウ）

このパンは、良い顔してますねぇ～～～。

私はこういうパンが大好きです♡

ずっしりと重く、中身もぎっしり！

ナイフでカットする時に、ふわ～っと黒コショウの香りがします。

　

「ベッカライ徳太朗」＠たまプラーザの、（豆カレーパン）

以前、たまプラの店舗まで買いに行ったことがありますが、

マフィン生地＆超スパイス豊かなカレーで、大人のカレーパンです！

　

「空と麦」＠恵比寿の、（黒豆ぱん）

かぼちゃを練りこんだ生地に、丹波の黒豆がたっぷり！

色もきれいですね。

　

左は、同じく「空と麦」の、（ゴルゴンゾーラ）

チーズの香りがする、大人のパンですね。

ワインと一緒に、頂きたいです～～。

右は、「ラ・パナデリーナ」＠北海道・札幌市の、（田舎風ちぎりパン）

2分位トーストすると美味しいですよ・・・と店員さんが教えてくれました。

　

パン以外のものも、色々販売していました。

「ドレッシング・シスターズ」＠鶴川の、（れもん胡椒）

有機レモンのみを使い、塩と辛みの味付け。

色々な料理に使えそうだし、330円という可愛いお値段（笑）

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他にも買いたいパンがあったので、再訪しようかな～。

11時からや、14時からの限定販売など、時間差攻撃ですが、

調べていかなくても、それなりに楽しいです。

池袋・東武百貨店で、～3/27まで。

タグ：池袋パン祭り

「ブーランジェリー・レカン」＠銀座

７月に入り、急に暑くなってきましたね。

お仕事アフター、ぐったりして帰宅すると、嬉しい贈り物が届いていました。

つやつやの、サクランボ～～～～～～～～～！！

あまりの爽やかさと美味しさに、

冷やすのも忘れて、次々と食べてしまいました（笑）

　　

そのな、ある日・・・・・2度目の訪問。　　　「ブーランジェリー・レカン」＠銀座。

有名フランス料理店の「レカン」に併設されています。

　　

今回の目的は、この「シトロン・チャパタ」

ナイフを入れた瞬間に、ふわ～～～っと、シトラスの香り。

」

きっと、お肉料理（チキンとか）に合うと思うのですが、

私は、ニンジン・シリシリと一緒に頂きました～～。

　　　

他には、「イチジクのリュスティック」や、

手のひらに乗る、こんな可愛いパンも購入。

◆銀座４丁目の交差点から、2分ほどなので、行ってみてね～～。

ブーランジェリー・レカン　→　こちらから

タグ：ブーランジェリー・レカン

「イセパン」に行ってみた件

新宿・伊勢丹で、「イセパン」なるイベントが開催されていると聞き、

最終日（4/3）に行ってみました。

はい、イセパン！

日本中の人気店が集結する、パンの催事でした！

最終日は月曜だから「意外に空いている？」と期待していましたが、

人気店は長蛇の列でございました（汗）

こんな可愛い「とび箱パン」もあったよ～～（買わなかったけど・・・・・笑）

東京・富ヶ谷の「ルヴァン」は、列がなく、直ぐに買えました。

パン好きさんは、「ルヴァン」は、普段から行ってるからでしょうか・・・・。

しかし、この美味しそうな気泡が、たまりませんねぇ～～～～。

北海道・札幌の「ブーランジェリー・ポーム」

パン生地は、全て北海道産の小麦を使用しているそうです。

これは、「セロリ＆チーズ」

　

東京・都立大学の「ブレッド・プラント・オズ」

元・「メゾン・カイザー」で仕事をされていたシェフとのことで、

パンのルックスが、メゾン・カイザーのパンに似ています。

これ、分かる人には分かるよね（（笑））

左：「オレンジティー」・・・・アールグレイの紅茶と、オレンジピールが使われています。

右：「ごまパン」・・・生地にも黒ごまが練りこまれています。

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本当は、もっとパンを買いたかったのですが、

長い列に並ぶのが苦手なタイプでして・・・・（汗）

行列ができる理由は、すごくハッキリしていて、

各店の店員さんが一人だったり、電卓や手打ちレジを使っているので、時間が掛かるのです。

催事だから仕方ないけどさぁ～～～、ボヤいてみた。

タグ：イセパン

パンケーキとパンとワインと

ベトナム旅行から帰ってきて、バタバタしていたら、

あっという間に、３月に突入していました。

最近、新宿に行く用があると、フラッと寄ってしまいます。

「星乃珈琲店」

紀伊国屋書店の並びにあり、便利だしね～。

毎回、これをオーダー（笑）　　ダブルで、ど～～～～～ん！

焼き上がりまで20分は待たされますが、このカリっと感も良いでしょ？

本当に、余計な仕事をしていない、シンプルなパンケーキ。

最近は、中に色んな材料を混ぜたり、

すごく柔らかいとか、見た目重視とか、そういうのも有りますけど、

私は、シンプルで美味しいのが良いな。

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さて、この後、伊勢丹に行ったのですが・・・・・

　

ワイン・フェアの最終日を、覗いてきました。

ワインは好きだけど、マニアではないので、お薦め5本セットを購入。

１５０００～１６０００相当のセットが、１００００円でした！

　

このワインフェアには、パン屋さんも出店していました。

島根県の有名ショップという、「ベッカライ・コンディトライ・ヒダカ」のパン。

私、バゲットの気泡を見ると、うっとりしてしまいます～。

ある意味、オカシイのでしょうか？（笑）

　

左：「島根のゴボウ」・・・・苦味のあるゴボウがアクセントになっている、大人パンです。

右：「ローズマリー・フルーツ」・・・・こちらも、完全にワインのお供ですね。

「ベッカライ・コンディライ・ヒダカ」　→　こちらから

タグ：ベッカライ・コンディライ・ヒダカ

俺のベーカリー＠恵比寿

昨年１１月にオープンした「俺のベーカリー」＠恵比寿。

ガーデン・プレイスの入り口（元・サンジェルマンだった場所）に在ります。

恵比寿に住む友人から「最高に美味しい！」と、この店の生食パンを貰いました。

販売されているパンは3種類のみで、手前から、

「山食パン」　「生食パン」　「はちみつとマスカルポーネのパン」

生食パンは【生で食べて美味しい】のですが、

貰った翌日に、トーストしてみました。

う～～～～～～～ん、旨い！！　　　甘いミルク味＆超・もっちり感！！

それもその筈で、湯種に使用する水分以外は、

岩手県の「なかほら牧場」の自然放牧乳の脱脂乳・・・だそうです。

このパンを使って、野菜サンドを作ってみました。

甘い風味のパンと、シャキシャキのキャベツが合います！

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さて、「俺のベーカリー」の2階は、カフェになっていると聞き、

先日、仕事の合間に寄ってみました。

食べたのは「生食パンの、卵サンド」

はい、アップで、ど～～～～～～ん（笑）

出汁の風味を感じる、分厚く柔らかい卵・・・・・食べ応えあります！！

（※カフェ・メニューは時間帯によって、変わるみたいです）

他にも魅力的なパン・メニューが有ったので、再訪したいな。

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私が訪れた平日11：40頃は、パン購入＆カフェ共に、10～15分待ちでした。

パンの焼きあがり時間は、こちらを参考にして下さい→「俺のベーカリー」

タグ：俺のベーカリー

「デュ・パン・エ・デジデ」@表参道

夜中、ネットを見ていたら、美味しそうなタルティーヌの写真！

１０月に出来たという、「デュ・パン・エ・デジデ」

・・・・でゅ～～ぱん・・え？でじ・・で？

あ～、舌　噛みそう～～～。　　一応、プロですけど、噛みますな（笑）

この並木道は、いつ来ても気持ち良いね～～！

平日でしたが、人が多かったです。　　たぶん、観光客が増えたんだろうね。

　

さて、肝心のお店ですが・・・・店名の看板はありませんっ。

「RＩTUEL・リチュエル」というパン屋さんの中に、入っているのです！

入り口を入って、右側が親店の「ＲＩＴＵＥＬ」

左手のカウンターが、「デュ・パン・・・・・」なのです。

大きなハードパンが目を引きます！

　　

カウンター上に、タルティーヌのサンプルが６種類ほど並んでいます。

「あれ？　意外に具の量が少ないな～」と思いつつ、タプナードをオーダー。

あらぁ、本品には具がたっぷり！！　　美味しいわぁ。　

※店内でも食べられます（６席ほどかな・・）

　　

今回、ツボだったのは・・・・紙袋のデザイン！　　超･可愛い～～～～～～

左の、パンを直接入れる袋には、店名が入っていますが、

持ち帰り用の、大きな袋は、親店の「RITUEL」のものでした

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「RITUEL」・・・・こちらから

「デュ・パン・エ・デジデ」・・・・こちらから

タグ：RITUEL デュ・パン・エ・デジデ

「プルクル」＠代々木ビレッジ

存在は知っていたものの、行く機会がなかった「代々木ビレッジ」

先日、仕事で初訪問しました～。

　

代々木駅から、徒歩１～２分。　　　突然、現れる緑に囲まれた空間。

一番奥には、モダンなレストランがあり、中庭には大きな木が！

プラント・ハンターが、オーストラリアから船で運んできた、ボトル・ツリー。

この施設の総合プロデューサーは、小林　武史さん。

ミスチル、サザンなどの音楽プロデュースでも有名ですね。

レストラン内も、超オシャレでした（仕事だったため、写真無くてゴメンなさい）

ビレッジの入り口・左手に、小さなパン屋さんがありました。

「pour-kur」（代々木ビレッジ）→HP

　

お腹が空いていたので、ご飯系をチョイス。

左は、「鮭とカブのチャパタ・サンド」・・・具がたっぷりで、パンはパリパリ。

右は、「グリーンカレー野菜のフォカッチャ」

ベーグルも数種類あり、これは、「紅茶と、なんとか（笑）」

天然酵母の、もっちもっち、パリパリのパン達でした。

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こちらは、オマケ。

パレスホテル東京の「SWEET & DELI 」で大人パンを購入。

「エスカルゴ＆キノコのチャパタ」・・・・え？エスカルゴ？と、ビックリ！

ワインのお供に買いました～。

「栗とゴルゴンゾーラ・チーズ」・・・・もちろん、ワインのお供（笑）

タグ：プルクル　代々木ビレッジ

久々の『Mサイズ』@学芸大学

昨年末に『バルミューダ』を購入してから、パンを焼くのが、まぢで楽しい～～～！

おウチに来てから、約半年。　　まだまだ新人です（笑）

パン好き姉さんを名乗っていますが、実は、トーストはあまり食べない・・・。

　

そんな私が、よくトーストを焼くようになりました～～。

最近は、カルピス・バターのソフトタイプを愛用。

カルピス専用の牛乳から造られているので、白い！　当たり前か？（笑）

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さてさて、今年・初の『Ｍサイズ』のパンです～～～。

　

左は、「里芋グラタン」・・・・チーズとの相性も良し！（※ブログのヘッダー写真にしてみました）

右は、「アスパラ・タルタル」・・・この店は、こういうの上手いです！

　

左は、フランスパン生地を使った「ゴマール」・・・・これは万能ですね！

右は、「ピチタチオ＆オレンジ」・・・・ふわっと柔らかい、おやつ系のパン。　

上にピスタチオ・クリームを載せて、焼いてあります。

ご夫婦二人三脚で、本当に優しくて美味しいパンを作られています。

「Ｍサイズ」→詳細はこちら

タグ：バルミューダ　トースター Ｍサイズ

レモンな気持ち＠PAUL神楽坂

「PAUL」は、現在国内に２０店舗ほど在るそうですが、

この神楽坂店が旗艦店とのこと。

※お写真、お借りしました。　

神楽坂通りに向けて、パンが並んでいる様子が見える、オシャレな外観。

私は散歩がてら、フラッと入ってパンやタルトを1個か2個買う・・・。

　

気温が上がってくると、レモン味のが良いよね～。

左は「タルト・シトロン」　　　右は「タルト・シトロン・メレンゲ」

そう、左のタルトにメレンゲが乗ってるだけ（笑）

このシンプルな発想が、好きだ。

PAULのタルトは、しっかり甘いです。　　お疲れの時に最高！

　

この1年位の間に、よく買うようになった「アンシェン・トン」

早い話が、ツナのサンドイッチですわ（笑）

細かく切ったキュウリとシソを、食べる時に挟みます。

サッパリして、さらに美味しくなる。

「塩パン・トリュフ」

価格は２００円くらいだが、細かなトリュフ入り。

実は、トリュフはそれほど好きではない・・・・のだが、

赤ワインと一緒に食べると、大人味になります。

お試しを！

PAUL神楽坂　→　★

タグ：PAUL神楽坂

「バルミューダ」がウチにやって来た！

お仕事の忘年会に行ったら、ＦＢを見ていた仲間から、

「モモイさん、あのトースターどうですか？」と聞かれた。

あのトースターとは・・・・・

じゃ～～～ん。　　ついに「バルミューダ」のトースターが届きました！

　

天板のところに、蓋のようなものが付いています。

扉を開けると、自然に蓋が開き、ここに水を入れる穴があります。

ちなみ、水を測る可愛いカップも付いてきます。

パンの種類を選び、時間をセットすると・・・・・、「カチカチ・・・」と時計みたいな音が。

中を覗き込むと、水分を与えたり、温度を上げたり下げたりと、

なかなか細かな仕事をしております。

　

分かり易いように、上に具があるパンで比べてみましょう。

買ってきたばかりのパンですが、冷めていて、具は固くなっています。

バルミューダで焼きなおすと・・・・・・おぉ！　野菜もチーズもツヤツヤ！

パンはふっくらして、もちもちです～～～。

　

写真では伝わらないけど（笑）・・・・冷凍してあったバゲットも、焼き戻し成功！

単なる「マカロニ・グラタン」も、良い感じです。

バルミューダ、買って良かった～～～～～！

あ、違うわ。　　貰って良かった～～～～～～～～～！！だ。

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公式サイト→「BALMUDA」

タグ：バルミューダ　トースター